À la recherche de la qualité parfaite depuis 1965, les huîtres Papin-Jacob bénéficient des meilleures méthode de culture.
Leur densité de chair est irréprochable, telle que définie par les AOC de Marennes-Oléron. Leur affinage est optimisé pour donner le goût du terroir (la noisette) de la vallée de la Seudre.
La qualité des huîtres Papin-Jacob :
– Le bénéfice des meilleures méthode de culture
– Une densité de chair irréprochable, telle que définie par les AOC de Marennes Oléron
– Un affinage parfait pour donner le goût du terroir (la noisette) de la vallée de la Seudre
– Une traçabilité totale
La vie d’une huître Papin-Jacob : Les juvéniles sont enlevées des capteurs lorsqu’elles ont 8 mois. Elles sont alors criblées afin d’en sélectionner la fleur et de les acheminer dans leurs appellations (spéciales, claires, fines…).
Elles resteront 18 mois dans le bassin de Marennes Oléron. Elle seront alors à nouveau criblées, travaillées, sélectionnées. Certaines partiront dans d’autres bassins pour trouver une nouvelle nourriture (plancton marin) afin d’en complexifier la chair et d’en nacrer la coquille. Elles reviendront à nouveau ensuite en Marennes Oléron pour l’affinage.
Valérie et Emmanuel doivent donc être à la fois éleveurs, purificateurs et expéditeurs…
Vente à la propriété :
– Du mardi au vendredi de 9h00 à 18h00
Magasins, boutiques, marchés (sur le territoire CARA)
– Marché central de ROYAN, toute l’année, du mardi au dimanche et tous les jours en juillet et août.
– Vente en direct d’huîtres et crustacés vivants – cuits maison à l’eau de mer. Dégustations sur place avec vin du pays.
Activités :
– Producteur, éleveur et affineur d’huîtres
– Vente de crustacés vivant choisis en circuit court directement aux pêcheurs et cuits maison à l’eau de mer aux épices locales
– Prestations privées « Brasero et coucher de soleil sur la Seudre » à partir de 10 personnes
– Expéditions directement à la porte des particuliers et professionnel en France et en Europe en 24h via notre boutique en ligne
– Livraisons le jour même dans tout le territoire CARA
– Visite de l’établissement
Produits :
Huîtres : Pousse en claires, Fine de Claires, Plates, Spéciales de claires, Huîtres « Papillons »
Informations non communiquées pour 2024.
La qualité des huîtres Papin-Jacob :
– Le bénéfice des meilleures méthode de culture
– Une densité de chair irréprochable, telle que définie par les AOC de Marennes Oléron
– Un affinage parfait pour donner le goût du terroir (la noisette) de la vallée de la Seudre
– Une traçabilité totale
La vie d’une huître Papin-Jacob : Les juvéniles sont enlevées des capteurs lorsqu’elles ont 8 mois. Elles sont alors criblées afin d’en sélectionner la fleur et de les acheminer dans leurs appellations (spéciales, claires, fines…).
Elles resteront 18 mois dans le bassin de Marennes Oléron. Elle seront alors à nouveau criblées, travaillées, sélectionnées. Certaines partiront dans d’autres bassins pour trouver une nouvelle nourriture (plancton marin) afin d’en complexifier la chair et d’en nacrer la coquille. Elles reviendront à nouveau ensuite en Marennes Oléron pour l’affinage.
Valérie et Emmanuel doivent donc être à la fois éleveurs, purificateurs et expéditeurs…
Vente à la propriété :
– Du mardi au vendredi de 9h00 à 18h00
Magasins, boutiques, marchés (sur le territoire CARA)
– Marché central de ROYAN, toute l’année, du mardi au dimanche et tous les jours en juillet et août.
– Vente en direct d’huîtres et crustacés vivants – cuits maison à l’eau de mer. Dégustations sur place avec vin du pays.
Activités :
– Producteur, éleveur et affineur d’huîtres
– Vente de crustacés vivant choisis en circuit court directement aux pêcheurs et cuits maison à l’eau de mer aux épices locales
– Prestations privées « Brasero et coucher de soleil sur la Seudre » à partir de 10 personnes
– Expéditions directement à la porte des particuliers et professionnel en France et en Europe en 24h via notre boutique en ligne
– Livraisons le jour même dans tout le territoire CARA
– Visite de l’établissement
Produits :
Huîtres : Pousse en claires, Fine de Claires, Plates, Spéciales de claires, Huîtres « Papillons »
Informations non communiquées pour 2024.
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