L'Aquarelle
Menus de Fêtes
Fils d'ostréiculteur, le Chef travaille uniquement les beaux produits locaux. Adepte des associations terre-mer, il ne rechigne pas à l'exotisme. Côté décor, le design prévaut dans la grande salle panoramique. La porcelaine contemporaine d'un artisan poitevin et les couteaux siglés d'un coutelier rochelais trônent sur les table, un sens du détail qui cadre parfaitement avec les assiettes esthétiques et graphiques du Chef.
Menu du Réveillon de la Saint Sylvestre
31 décembre 2024
150 €
Mises en Bouche
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Noix de Saint-Jacques Rôties, Beurre Mousseux à la Réglisse, Salsifis Oxydés au Cidre Fermier
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Homard Européen en Tartelette, Sabayon de Tête, Vanille/ Café/ Whisky
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Tournedos de Lotte Rossini…Spoon de Pomme de Terre Truffée
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Poularde de Bresse Cuite Lentement puis Fumée au Foin, Sauce Poulette aux oeufs de Brochets
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Coing Confit aux Epices, Brioche Feuillettée aux Agrumes
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Tartelette Soufflée au Chocolat Nyangbo
Mignardises
À propos
Côté décor, le design prévaut dans la grande salle panoramique. La porcelaine contemporaine d’un artisan poitevin et les couteaux siglés d’un coutelier rochelais trônent sur les tables, un sens du détail qui cadre parfaitement avec les assiettes esthétiques et graphiques du Chef.
Le restaurant est fermé chaque année : 2 semaines en janvier, 1 semaine en juin et 2 semaines en octobre/novembre.
Précisions localisation
- A la campagne
- Vue panoramique
Le restaurant
Spécialités culinaires
- Cuisine gastronomique
Classements et labels
- Michelin
- 1 étoile 2024
- Association des maîtres cuisiniers de France
- Maîtres restaurateurs
- Collège Culinaire de France
- Label Royan Atlantique
Capacité
Clientèles
- Accueil groupes
Ouverture
Ouverture le mardi de 19h15 à 21h15. Le mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 12h15 à 14h15 et de 19h15 à 21h15. Le dimanche de 12h15 à 14h15.
Fermé le lundi.
Tarifs
Budget moyen : 120€.
Modes de paiement
Prestations
Équipements
Services
Accueil animaux
Accessibilité
Services
- Prestations adaptées pour déficience mentale
Handicap moteur
Offres liées
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